ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 кусков курятины (бедрышек и ножек) с кожей соль и свежемолотый черный перец

4 сладких картофелины, очищенных от кожуры и крупно нарезанных 1-2 ст. л. прозрачного меда 2 ст. л. оливкового масла 2 свежих среднежгучих красных перчика, очищенных от семян и нарезанных кружочками несколько веточек свежего тимьяна ¹/2 головк ... Читать дальше »

Охлаждение 

Готовую и сырую курятину следует всегда держать в холодильнике и использовать не позже пары дней с момента покупки (или до истечения указанного на этикетке срока годности). Сырую курятину храните плотно обернутой в пищевую пленку на дне холодильника в стороне от других продуктов, особенно готовых мясных. Не оставляйте ее при комнатной температуре - это самая благодатная сре ... Читать дальше »

Пар сохраняет влажность курятины. Это полезный для здоровья способ приготовления куриной грудки без кожи.

1. Разогрейте духовку до 200°С. Расстелите большой квадрат фольги и уложите на нее грудку выпуклой стороной вверх.

2. Посолите и поперчите, посыпьте горстью свежей зелени, обложите ломтиками ... Читать дальше »

При каждом из этих шести простых и быстрых способах подготовки и приготовления получается курятина со своими вкусом и текстурой. Первые три - это приемы подготовки, последние три - приготовления.

Отбивание. Если отбить грудку, чтобы она стала равномерно тонкой, это сократит время приготовления.

1. Уложите грудку без кожи ... Читать дальше »

Курица - не только один из самых многогранных продуктов, но и очень выгодный. Каждую часть можно использовать по-своему: можно жарить ее целиком и «неприкрашенной», можно резать на куски, приправлять экзотическими пряностями и жарить на гриле или барбекю или медленно тушить до тающей нежности. Как курицу ни приготовь, она всегда будет пользоваться успехом.

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г рассыпчатого картофеля, очищенного

1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла 200 г ломтиков бекона, накрошенных

3 ч. л. мелко тертого хрена соль и свежемолотый черный перец 250 г кудрявой капусты (браунколи), вареной и накрошенной

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г рассыпчатого картофеля, очищенного 1 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная 4 луковицы порея, промытых и нарезанных кольцами соль и свежемолотый черный перец 900 мл горячего овощного бульона горстка листьев свежего тимьяна

1. Отварите картофель в соленой воде до мягкости (15-20 мин). Осушите и нарежьте кусочками ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г рассыпчатого картофеля, очищенного 1 яйцо

1-2 ст. л. муки томатный соус, или соус из горгонзолы, или песто, или оливковое масло Extra Virgin - для сервировки< ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г рассыпчатого картофеля, очищенного 1 луковица, чищеная и натертая горсть свежего шнитт-лука, мелко накрошенного 125 г сыра фета, тертого 1 яйцо,слегка сбитое соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. оливкового масла

1. Отварите картофель в соленой воде до мягкости (15-20 ми ... Читать дальше »

Специальное оборудование  вок

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

250 г широкой или средней рисовой лапши

3-4 ст. л. растительного масла 200 г плотного тофу, разрезанного на кубики

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накроше ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

4 баклажана,разрезанных пополам по длине 1 ст. л. оливкового масла 200 г длиннозерного риса, промытого 300 мл томатного сока

1 ч.л.сахара

соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. оливк ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 грушеобразная тыква, разрезанная пополам, очищенная от семян и кожуры, разрезанная на кусочки

«на один укус» щепотка дробленого чили

2 ст. л. оливкового масла

1 л легкого овощного бульона кусочек сливочного масла

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1,1л легкого овощного бульона 1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец 350 г риса для ризотто, например арборио

1 большой стакан сухого белого вина

150 г мороже ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 красная луковица,нарезанная ломтиками

соль и свежемолотый черный перец

2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 желтых или оранжевых пе ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

2-3 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных 450 ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 1-2 ст. л. высококачественной тайской красной пасты карри 400-граммовая банка кокосового молока 2 баклажана,крупно нарезанных 6 листьев кафрского лайма, разорванных пополам по длине 300 мл горячего овощного бульона 1 ст. л. сахара (пальмового или демерара) темный соевый соус соль

1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный полосками 1 зеленый, ... Читать дальше »

Специальное оборудование - вок

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 горсть фундука

1 ст. л. кунжутного или растительного масла

2 свежих красных среднежгучих перчика, очищенных

от семян и мелко накрошенных

3 зубчика ... Читать дальше »

Специальное оборудование  вок

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. кунжутного

или растительного масла

2 свежих красных жгучих перчика, очищенных

от семян и мелко накрошенных

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г сладкого картофеля, почищенного и нарезанного толстыми ломтиками

2 ст. л. кленового сиропа 1 ст. л. оливкового масла

1 красная луковица, мелко нарезанная

1 ч. л. зиры

400-грамм ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 молодых кабачков 1 ст. л. оливкового масла

1 красная луковица, мелко нарезанная соль

щепотка дробленого чили горсть кедровых орешков, поджаренных горсть кишмиша 75 г сыра фета, раскрошенного

1. Разогрейте духовку до 200°С. Перв ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный

перец

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

5 см имбирного корня, тертого щепотка молотой куркумы щепотка ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

кусочек сливочного масла

1 ст. л. муки 300 мл молока щепотка паприки

соль и свежемолотый черный перец

125 г острого чеддера, тертого

2 ч. л. дижонской горчицы 1 кочан цветной капусты,

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец

1 лавровый листик

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1-2 ч. л. сушеного орегано щепотка семян фенхеля 1 баклажан, крупно нареза ... Читать дальше »

Специальное оборудование  кухонный процессор

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

 675 г рассыпчатого картофеля, почищенного и разрезанного на четвертинки

2 кусочка сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. подсолнечного масла

2,5 см свежего имбирного корня, мелко накрошенного 2-3 свежих зеленых жгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных 1 ч. л. зиры 1 ч. л. зерен горчицы горсточка листьев карри

6 помидоров, чищеных и накрошенных 675 г во ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 горсти свежих листьев шпината, промытых и вынутых из воды

1 грушеобразная тыква размера от небольшого до среднего, разрезанная пополам, очищенная от семян и кожуры и нарезанная тонкими ломтиками

2 зубчика чеснока, тертых или мелко на ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ч. л. оливкового масла кусочек сливочного масла

1 красная луковица, крупно накрошенная соль и свежемолотый черный перец

горсть стебельков свежего тимьяна, листки оборваны 450 г рассыпчатого картофеля, почищенного и нарезанного кубиками 400-граммовая банка ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный

перец

2 зубчика чеснока, тертого или мелко накрошенного

3 стебля сельдерея, мелко накрошенного

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

кусочек сливочного масла 1 луковица, мелко нарезанная 75 г грецких орехов, крупно накрошенных

1 ст. л. муки 450 мл молока 125 г сыра горгонзола соль и свежемолотый черный перец

500-граммовый пакет готовых ньокки горсть листьев свежего базилика на украшение (по желанию)

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 

1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный

перец

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

250 г риса быстрого приготовления 90 ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

кусочек сливочного масла 125 г каштановых грибов или шампиньонов, нарезанных ломтиками

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных листья с нескольких веточек свежего тимьяна 900 г картофеля, почищенного и нарезанного тонкими ломтиками 125 г сыра грюйер, тертого соль и свежемолотый черный перец

... Читать дальше »