Зеленая овощная смесь с чесноком

Специальное оборудование - вок

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 горсть фундука

1 ст. л. кунжутного или растительного масла

2 свежих красных среднежгучих перчика, очищенных

от семян и мелко накрошенных

3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. китайского рисового вина 1-2 кочана китайской капусты

пак-чой, разрезанных на четвертинки по длине горсть шпината или листовой свеклы

2 горсти зеленого горошка со стручками, нарезанного

полосками соль и свежемолотый черный перец

1. Рассыпьте фундук по противню. Зажарьте под горячим грилем до золотистого цвета, часто перемешивая. Выложите на чистое полотенце и разотрите, чтобы удалить шелуху. Крупно нарубите и отставьте в сторону.

2. Нагрейте масло в воке на среднесильном огне и покрутите сковороду, чтобы промазать всю поверхность. Положите жгучий перец и чеснок, пожарьте секунд десять, влейте вино и соевый соус и пожарьте еще несколько секунд.

3. Положите пак-чой и шпинат или листовую свеклу и пожарьте с минуту. Добавьте горошек и жарьте еще минуту. Перемешайте, посолите и поперчите. Подавайте немедленно, посыпав фундуком, с рассыпчатым рисом.