Картофельные оладьи

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

450 г рассыпчатого картофеля, очищенного 1 луковица, чищеная и натертая горсть свежего шнитт-лука, мелко накрошенного 125 г сыра фета, тертого 1 яйцо,слегка сбитое соль и свежемолотый черный перец

1 ст. л. оливкового масла

1. Отварите картофель в соленой воде до мягкости (15-20 мин). Осушите и подавите. Смешайте с луком, шнитт-луком, сыром и яйцом. Обильно посолите и поперчите.

2. Нагрейте на среднем огне оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте руки мукой, наберите в ладонь большой ком картофеля, скатайте в шар и сплющите. Осторожно уложите в горячее масло и жарьте на каждой стороне до золотистого цвета (2-3 мин), добавляя масло по мере необходимости. Подавайте в горячем виде.