Специальное оборудование,  кухонный процессор

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

900 г постной говядины, нарезанной кусочками «на один укус»

1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотой зиры (кумина)

1 ч. л. молотой куркумы 1 ч. л. ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль

1 зубчик чеснока, тертого или мелко накрошенного 675 г картофеля, почищенного, разрезанного на четвертинки и отваренного

3 крупных морковки, почищенных и нарезанных мелкими ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко накрошенный 675 г постной рубленой говядины 300 мл горячего овощ ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 стейка из костреца или вырезки (по 175-225 г), разрезанных пополам вдоль

6 соленых коричневых анчоусов, крупно накрошенных

2 ч. л. каперсов, промытых и осушенных

горсть черных маслин без косточек

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. прозрачного меда тайский рыбный соус 675 г костреца, нарезанного тонкими полосками горсть хорошей зеленой фасоли, очищенной

1 ст. л. кунжутного масла рис или лапша на гарнир

Остро-кислый соус

2 зуб ... Читать дальше »

Специальное оборудование 

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 1 ст.л. арахисового или подсолнечного масла 1 красная луковица, разрезанная на 8 клиньев 675 г костреца, нарезанного полосками 1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, нарезанный тонкими ломтиками темный соевый соус сок 1 лайма

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

250 г молодого картофеля 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. семян горчицы

1 пучок зеленого лука, мелко накрошенного

8 тонких бараньих котлет соль и свежемолотый черный перец

«Шуба»:

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, тертого или мелко накрошенного

900 г постной баранины, нарезанной кусочками «на один укус»

1 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. паприки< ... Читать дальше »

Специальное оборудование  деревянные шпажки

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

675 г картофеля, почищенного и нарезанного мелкими кубиками 1-2 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазки баранины горсть свежих стеблей розмарина соль и свежемолотый черный перец

900 г постной баранины, нарез ... Читать дальше »

Маринование 5 мин

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 4 бараньих толстых котлеты из корейки со срезанным жиром соль и свежемолотый черный перец горсть стеблей свежего розмарина

1 кочан брокколи (около 300 г), довольно мелко нарубленный (цветки и стебель)

сок 1 лимона

щепотка дробленого чили м ... Читать дальше »