Тако с говядиной

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко накрошенный 675 г постной рубленой говядины 300 мл горячего овощного бульона

4 помидора, очищенных от кожицы и накрошенных горсть свежей кинзы, мелко накрошенной 8 лепешек тако (или полого лаваша)

75 г острого сыра чеддер, тертого

1. Сильно разогрейте гриль. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите лук, посолите и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и жгучий перец, погрейте несколько секунд и «забросьте» говядину. Жарьте, помешивая, до исчезновения розового цвета; подливайте столько бульона, чтобы мясо не пригорало и не намокало.

2. Когда говядина будет готова, вмешайте помидоры и кинзу. Начините этой смесью лепешки и посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте тако вертикально в жаростойкую посуду и поместите под бройлер, чтобы сыр растопился. Подавайте в горячем виде.