 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, тертых или мелко
накрошенных
2,5-сантиметровый кусочек свежего
корня имбиря, тертый соль и молотый черный
...
Читать дальше »
|
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
1 ст. л. оливкового масла 1 луковица, мелко нарезанная
1 лавровый лист щепотка зиры соль
2 зубчика чеснока, тертых или мелко
накрошенных
1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян, мелко
накрошенный 900 г постной баранины,
...
Читать дальше »
|
 Этот метод лучше всего годится для быстрого приготовления
постных кусков мяса, рыбы и нежных овощей. Мы описываем его здесь на примере
рыбного филе - это наиболее наглядно. Готовя мясо и овощи, следуйте тем же
базовым шагам. Используйте неглубокую сковороду, предпочтительно антипригарную,
и небольшое количество жидкого масла или иного жира.
1. Про
...
Читать дальше »
|
 Приготовление рыбы требует очень мало времени; чем меньше -
тем вкуснее. Это вершина «быстрого питания».
РЫБА ЦЕЛЬНАЯ
Для приготовления целиком выбирайте не ; слишком крупную
рыбу и следите, чтобы она ; была вычищена, выпотрошена и обрезана : до начала
готовки. Приготовленная целиком : рыба влажна и сочна, и ее кожа прелестно
...
Читать дальше »
|
 Говядина - кострец, вырезка, толстый край, филейный край.
Свинина - вырезка, эскалоп, филе.
Баранина - задок, корейка, лопатка, филе. Индейка - стейк.
Эти куски отрубают от внутренних, мясистых частей туши;
здесь самое сочное мясо для быстрого приготовления. Этими мышцами животное
пользуется реже всего, поэтому мясо от вн
...
Читать дальше »
|
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
400-граммовая банка чечевицы (откинуть на дуршлаг и промыть)
400-граммовая банка сердцевин артишоков (откинуть на дуршлаг
И нарезать) ломтиками
4-5 жареных перцев из консервов или
из отдела кулинарии
...
Читать дальше »
|
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 1/2 большой красной луковицы, очень мелко
накрошенная 400-граммовая банка бобов адзуки (откинуть на дуршлаг и промыть)
1 ч. л. зернистой горчицы белый винный уксус немного
оливкового масла Extra Virgin
...
Читать дальше »
|
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
300 г копченой скумбрии 150 г копченой форели 1 луковица
фенхеля, очищенная и мелко нашинкованная
1 плод манго без кожуры и косточки,
нарезанный ломтиками
зерна 1 граната (разрезать пополам и вынуть зерна
Заправка:
90 мл оливково
...
Читать дальше »
|
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
3 помидора без кожуры и семян,
нарезанных кубиками
1 ст. л. каперсов, промытых, отжатых досуха и накрошенных
горсть редиса,нарезанного кубиками 1 оранжевый перец без семян, нарезанный
кубиками
4 стрелки зеленого лука, мелко
накрошенные
...
Читать дальше »
|
« 1 2 ... 8 9 10 11 12 ... 22 23 » |
