Чечевица с артишоками и перцами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

400-граммовая банка чечевицы (откинуть на дуршлаг и промыть)

400-граммовая банка сердцевин артишоков (откинуть на дуршлаг И нарезать) ломтиками

4-5 жареных перцев из консервов или из отдела кулинарии

1-2 веточки свежего тимьяна, только листья

горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной 4 стрелки зеленого лука, мелко накрошенные

2-3 ст. л. масла грецкого ореха 1 ст. л. яблочного уксуса

соль и свежемолотый черный перец

4-5 ломтиков пармской ветчины, накрошенной горсть листьев руколы

1. Положите чечевицу, артишоки, перцы, зелень и лук в большую миску. Полейте маслом и уксусом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

2. Добавьте ветчину и руколу, осторожно перемешайте. Переложите в сервировочную посуду и подайте с зеленым салатом.

Время - ЭТО ВСЁ, особенно когда приходишь с работы поздно или готовишь на большую семью. Приготовить «на скорую руку» вовсе не значит, что пища будет невкусной и недоброкачественной - просто выбирайте такие части мяса и рыбы, которые требуют простейших подготовки и приготовления, и быстро готовящиеся овощи.