Хот-доги со сладким луком

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

Сложите три очищенные от кожуры и нарезанные кружочками луковицы на большую сковороду, сбрызнутую оливковым маслом. Потушите на очень слабом огне до мягкости (5 мин) и посыпьте 1 ст. л. сахара демерара. Продолжайте жарить на очень слаб ... Читать дальше »

Рубленая говядина карри с фруктами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

Потушите в большой сковороде мелко нарезанную луковицу в оливковом масле. Когда он станет прозрачным, добавьте свежий красный среднежгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный,

... Читать дальше »

Тайская семга с соусом из черной фасоли

Маринование  30 мин

Специальное оборудование  чугунный ребристый противень для гриля или такая же сковорода

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 ... Читать дальше »

«Сырный лук-порей» на тосте

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 2

Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на слабом огне. Накрошите один стебель лука-порея, положите на сковороду и потушите до мягкости. Выньте и отставьте в сторону. Добавьте в эту же сковороду 25 г сливочного масла, 150 мл темного эля и 175 г тертого зр ... Читать дальше »

Стейк гриль с перечной коркой

Специальное оборудование  кухонный комбайн  чугунный ребристый противень для гриля или такая же сковорода

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

Перемелите в ... Читать дальше »

Специальное оборудование блендер 
ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4
3 ломтика белого хлеба без горбушки 1 зубчик чеснока, крупно накрошенный 1 ст. л. хересного или красного винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла 
6 очень спелых помидоров, крупно нарезанных
2 красных сладких перца, разрезанных пополам, очищенных от семян, крупно нарезанных
1 свежий красный жгучий перчик, то же соль и свежемолотый че ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

3 ломтика чиабатты или другого хлеба деревенского стиля, поджаренного и нарезанного кубиками «на один укус»

2-3 ст. л. оливкового масла горсть листьев свежего базилика, нарванных соль и свежемолотый черный перец ¹/2 190-граммовой банки жареных перцев (откинуть на дуршла ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

400-граммовая банка нута (откинуть на дуршлаг и промыть)

1 плод манго, нарезанный кубиками (см. «Заметки повара»)

1 красная луковица, мелко нарезанная горсть миндальных орехов, нарезанных половинками горсть листьев свежей мяты, мелко накрошенной

Заправка:

... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

400-граммовая банка лимской фасоли (откинуть на дуршлаг и промыть), 8 помидоров, очищенных и крупно нарезанных

2 лайма, разобранных на дольки и нарубленных (см. «Заметки повара») оливковое масло Extra ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 яблока, 4 морковки, почищенных и мелко натертых 1 маленький вилок белокочанной капусты, нашинкованный горсть семечек подсолнуха горсть соленого и жареного арахиса

Заправка:

1 ст. л. легкого соевого соуса 1 ст. л. тайского рыбного соуса, например нам пла 1 свежий зеленый жгучий п ... Читать дальше »