Нут с карри и манго

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

400-граммовая банка нута (откинуть на дуршлаг и промыть)

1 плод манго, нарезанный кубиками (см. «Заметки повара»)

1 красная луковица, мелко нарезанная горсть миндальных орехов, нарезанных половинками горсть листьев свежей мяты, мелко накрошенной

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin, 1 ст. л. яблочного уксуса щепотка сахарной пудры щепотка неострого порошка карри, соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовьте заправку. Смешайте венчиком в банке масло с уксусом, добавьте сахар и карри. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Тщательно перемешайте нут, манго, лук и миндаль. Влейте заправку и перемешайте. Перед самой подачей вмешайте мяту.

 Чтобы блюдо стало более ф сытным, добавьте ломтиков вареной курятины.

Чтобы нарезать манго, положите его на бок и разрежьте с одной, а потом с другой стороны по длине как можно ближе к косточке. Переверните одну половину, сделайте крестообразные надрезы в мякоти и выверните кусочки. Проделайте то же с другой половинкой.