14:05 Холодный суп из томатов и красных перцев |
 Специальное оборудование блендер ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 3 ломтика белого хлеба без горбушки 1 зубчик чеснока, крупно накрошенный 1 ст. л. хересного или красного винного уксуса 1 ст. л. оливкового масла 6 очень спелых помидоров, крупно нарезанных 2 красных сладких перца, разрезанных пополам, очищенных от семян, крупно нарезанных 1 свежий красный жгучий перчик, то же соль и свежемолотый черный перец Гарнир: 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками 1/4 огурца, то же 1 пучок зеленого лука, мелко накрошенный 1. С помощью блендера сделайте пюре из хлеба, чеснока и уксуса. При работающем двигателе, продолжая сбивать смесь, постепенно вливайте масло, пока оно полностью не разойдется. Добавьте помидоры и перцы, сбейте пюре до полного смешения. 2. При работающем двигателе постепенно влейте около 500 мл ледяной воды, добиваясь консистенции супа, как у гаспачо. Попробуйте, приправьте солью и перцем. При необходимости плесните еще уксуса. Охладите. 3. Перед самой подачей сделайте гарнир. Сложите помидор, огурец и зеленый лук в мисочку и размешайте. Подавайте суп холодным, засыпав в него гарнир. Чтобы придать супу по-настоящему огненный до штрих, плесните в него соуса табаско или чили, а то и водки, и подайте ледяным в водочных стопках. Если вы захотите почистить помидоры, сделайте на нижней части каждого крестообразный надрез и окуните в кипящую воду. Сосчитайте до десяти, слейте кипяток и залейте помидоры холодной водой. Кожура должна сойти без усилий. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |