Вымачивание  15 мин

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4-6

50 г сушеных на солнце томатов (около 12 штук)

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец

350-граммовый пакет смеси дли ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. растительного масла 1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец 1 ч. л. немолотой зиры 1 ч. л. молотой куркумы 1 ч. л. молотого кориандра

6 стручков зеленого кардамона, слегка дробленных 400-граммовая банка нута (осушить на дуршлаге и промыть)

400-граммо ... Читать дальше »

Специальное оборудование

8 шпажек

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1-2 ст. л. среднежгучей пасты карри для тикки

4 ст. л. греческого йогурта соль

1,1 кг филе разных рыб, например меч-рыбы и лосося, без кожи, нарезанных кусочками «на оди ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

5 стеблей сельдерея, накрошенных

2 морковки, то же вето ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль

2 зубчика чеснока, тертого и мелко накрошенного

1-2 зеленых перца, очищенных от семян и мелко накрошенных

1 большой ста ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

4 куска трески из срединной части (около 150 г каждый)

250 г толстой или средней лапши удон (японской пшеничной)

4 стрелки зеленого лука, нарезанные горсть свежей кинзы, только листья четвертинки лайма для сервировки

Соус терияки:

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

24 помидора Черри на ветке, оторванных с кусочком плодоножки

4 зубчика чеснока, очищенного несколько веточек свежего тимьяна тертая цедра 1 лимона щепотка дробленого чили 1-2 ст. л. оливкового масла соль и свежемолотый черный перец

4 филе скумбрии (115-150 ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

4 филе пикши в общей сложности около 675 г соль и свежемолотый черный перец

400-миллилитровая банка кокосового молока 1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный сок 1 лайма тайский рыбный соус щепотка сахара (по желанию)

150 г свежей зеленой фасоли, обре ... Читать дальше »

Специальное оборудование 

8 деревянных шпажек 

ребристая чугунная сковорода

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 стейка из тунца (115-150 г каждый), крупно нарезанных сок 1 лимона 1 ч. л. смеси пяти спец ... Читать дальше »

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

4 филе калкана или другой белой рыбы (пикши, трески, сайды), около 150 г каждое соль и свежемолотый черный перец

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная горсть мягкого изюма горсть кедровых орешков,

поджаренных 1-2 ч. л. каперсов, промытых ... Читать дальше »