Нут карри с кардамоном

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. растительного масла 1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец 1 ч. л. немолотой зиры 1 ч. л. молотой куркумы 1 ч. л. молотого кориандра

6 стручков зеленого кардамона, слегка дробленных 400-граммовая банка нута (осушить на дуршлаге и промыть)

400-граммовая банка целых чищеных сливовидных томатов (накрошить в банке) 1-2 ч. л. гарам масалы 1 ч. л. суперострого порошка чили (больше, если вы любите острое)

1. Нагрейте масло в большой толстодонной кастрюле на слабом огне. Положите лук, посолите и потушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Вмешайте зиру, куркуму, кориандр и кардамон потушите еще около 5 мин, чтобы пошли ароматы.

2. Всыпьте в кастрюлю нут и тщательно перемешайте, раздавливая часть нута деревянной ложкой. Добавьте томаты со всеми соками, наполните банку водой и влейте ее тоже. Всыпьте гарам масалу, чили и доведите до кипения.

3. Убавьте огонь до слабого и поварите при пузырьковом кипении около 20 мин, пока соус не начнет немного густеть. Посолите и поперчите. Подавайте в горячем виде с хлебом наан и рисом бас- мати.