19:03 Утка с салатом из розового грейпфрута и цикория |
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 кусочек сливочного масла 4 утиные грудки (примерно по 150 г каждая) с кожей, с крестообразными надрезами горсть свежих стеблей розмарина 2 ст. л. бальзамического уксуса 1 головка цикория с разделенными листьями 1 луковица фенхеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками 2 розовых грейпфрута, чищеных и разобранных на дольки соль и свежемолотый черный перец 1. Разогрейте духовку до 200°С. Растопите на сильном огне масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, уложите утиные грудки (кожей вниз) и стебли розмарина. Жарьте грудки по 2-3 мин на каждой стороне до золотистого цвета. Усильте огонь, влейте половину бальзамического уксуса и дайте повариться несколько ми.- нут, соскребая при этом прилипшие к сковороде частицы деревянной ложкой. 2. Переложите все на противень и жарьте 15-20 мин - до желаемой степени готовности. 3. Тем временем приготовьте салат. Смешайте цикорий с фенхелем, добавьте грейпфруты и осторожно перемешайте. Сбрызните остальным уксусом, посолите и поперчите. 4. Разрежьте грудки пополам и подайте с салатом. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |