Салат из сыра фета и гороха под майонезом с водяным крессом

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

горсть свежего водяного кресса, крупно нарезанного 3-4 ст. л. высококачественного майонеза

1 ч. л. мелко размолотого хрена соль и свежемолотый черный перец, 175 г сыра фета, нарезанного кубиками 125 г свежего гороха, 2 горсти листьев миниатюрного шпината, горсточка листьев свежей мяты ломтики лимона для сервировки

1. Перемелите в кухонном комбайне водяной кресс, майонез и хрен в однородную массу. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

2. Уложите в миску сыр, горох, шпинат, мяту и осторожно пере

мешайте. При желании немного поперчите. Переложите в сервировочную миску и подавайте в сопровождении майонеза и лимонных долек.

Вместо феты можно взять ф высококачественную свежую рикотту; в таком случае исключите майонезную смесь.

Когда для свежего гороха не сезон, идеальной заменой ему станет мороженый. Дайте замороженному горошку оттаять в миске, залейте его кипятком и дайте постоять 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.