Салат из помидоров, красного лука и моцареллы

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 спелых сочных помидоров, нарезанных ломтиками 6 помидоров Черри, разрезанных пополам

1 небольшая красная луковица, нарезанная кольцами, горсть листьев свежего базилика, нарванных оливковое масло Extra Virgin для заправки соль и свежемолотый черный перец

2 горсти листьев руколы бальзамический уксус, 2 шарика свежей моцареллы, разломанной на кусочки

1. Сложите помидоры, лук и половину базилика в миску. Щедро полейте оливковым маслом,посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

2. Уложите руколу на сервировочное блюдо, слегка сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите сверху помидорную смесь. Добавьте куски моцареллы. Посыпьте остальным базиликом, снова сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом - и немедленно на стол.

Есть смысл потратиться на хороший бальзамический уксус, сладкий и густой, и на высококачественное оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin) с фруктовым привкусом.