Паста с маслинами

Специальное оборудование кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

200 г черных маслин без косточек

2 зубчика чеснока цедра и сок 1 лимона

2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin соль и свежемолотый черный перец

350 глингвине или спагетти горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной горсть листьев свежего базилика, нарванных 25 г пармезана, наструганного овощечисткой

1. Поместите маслины, чеснок, цедру и сок в кухонный комбайн и перемелите. При включенном двигателе вливайте медленно оливковое масло, пока не образуется однородная масса. Переложите в миску. При необходимости посолите и поперчите.

2. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 6 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть-чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и размешайте.

3. Перемешайте пасту с петрушкой, базиликом и либо вмешайте маслинную массу, либо положите ее сверху. Посыпьте пармезаном и подавайте.