Паста с брокколи и лимоном

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 кочан брокколи (около 300 г), разобранный на соцветия со стеблями 1 ст. л. оливкового масла 1 красная луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец

1 свежий красный среднежгучий перчик, очищенный

от семян и мелко накрошенный 1/2 стаканчика сухого белого вина цедра 1 лимона

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

350 г пенне

1 лимон, разрезанный пополам пармезан (тертый) для сервировки (по желанию)

1. Опустите соцветия брокколи в кастрюлю с кипящей соленой водой и варите в течение 10-15 мин (до мягкости), можно даже слегка переварить. Осушите на дуршлаге и порежьте кубиками. Нагрейте масло в большой сковороде, положите лук, посолите и потушите 5 мин - до прозрачности. Вмешайте жгучий перец, влейте вино. Усильте огонь и поварите пару минут.

2. Убавьте огонь, добавьте цедру и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте брокколи, размешайте и отставьте в сторону.

3. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 10 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните в кастрюлю и перемешайте с брокколи, выжмите лимон, посыпьте пармезаном (если используете)и подавайте.

 Добавьте нарезанную  кубиками панчетту к жарящемуся луку или вареную ветчину к брокколи.