Пармская ветчина с грушей, нектарином и эндивием

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2-3 головки эндивия (листья разделить и промыть)

3 сладких спелых груши 3 сладких спелых нектарина 12 ломтиков пармской ветчины горсть миндальных орехов (с шелухой)

Заправка:

90 мл оливкового масла Extra Virgin

2 ст. л. яблочного сока 1 ст. л.качественного бальзамического уксуса соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовьте заправку, для этого налейте масло, сок и уксус

в банку или миску и перемешайте. Посолите и поперчите. Разложите эндивий одним слоем на большом сервировочном блюде и сбрызните заправкой.

2. Удалите сердцевину груш и косточки нектаринов и нарежьте их ломтиками. Разложите поверх листьев эндивия вместе с ветчиной и осторожно перемешайте. Посыпьте миндалем и еще раз сбрызните заправкой. При желании снова посолите и поперчите. И немедленно на стол со свежим хрустящим хлебом.

Возьмите красный эндивий вместо белого (это прибавит салату цвета) или используйте оба сорта.