Морские гребешки на шпажках с пармской ветчиной

Специальное оборудование  шпажки

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 8

8 свежих морских гребешков, разрезанных пополам

1 ст. л. оливкового масла сок 1 лимона

соль и свежемолотый черный перец

8 ломтиков пармской ветчины, разрезанных пополам

1. Деревянные шпажки вымочите 30 мин в холодной воде. Разогрейте духовку до 190°С. Смешайте гребешки с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.

2. Оберните каждую половинку гребешка кусочком ветчины и нанижите на шпажки. При очень крупных гребешках получится по две половинки на шпажку.

3. Уложите шашлычки на противень и пожарьте в духовке 5-8 мин, чтобы ветчина начала хрустеть. Подавайте в горячем виде, украсив рукколой.

Если ваши гости избегают мясного, исключите ветчину и жарьте гребешки на несколько минут меньше.