Маринованные анчоусы, соленый миндаль и оливки

Маринование  1 ч

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

Оливки:

250 г смеси черных и зеленых оливок с косточками

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками цедра 1 апельсина

2 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян и очень мелко накрошенных

1 ч. л. дробленого черного перца

3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

Анчоусы:

150 г анчоусов в масле

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

горсточка укропа, мелко накрошенного 1 ч. л. белого винного уксуса свежемолотый черный перец Миндаль:

125 г миндаля с шелухой

1 ч. л. морской соли

1. Сложите в миску черные и зеленые оливки, чеснок, цедру, жгучий и черный перец. Полейте маслом, перемешайте и уберите в холодильник на час мариноваться.

2. Тем временем уложите анчоусы вместе с их маслом в сервировочную мисочку. Добавьте чеснок, укроп, уксус; поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 мин.

3. Пока оливки и анчоусы маринуются, засыпьте миндаль в маленькую сковороду и нагрейте на слабом огне. Посыпьте солью, размешайте и пожарьте, часто помешивая, 5 мин - до легкого золотистого цвета.

4. Переложите миндаль, оливки и анчоусы в порционные сервировочные мисочки или в одну большую и подавайте при комнатной температуре к напиткам.