Кускусная начинка с хариссой и орехами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

225 г кускуса

300 мл горячего овощного бульона соль и свежемолотый черный перец

2 ч. л. пасты харисса горсть изюма 50 г грецких орехов, разрезанных пополам

4 консервированных лимона

1. Всыпьте кускус в миску, залейте горячим овощным бульоном и дайте постоять 10 мин. Вспушите вилкой зерна.

2. Посолите, поперчите и вмешайте хариссу, изюм и орехи. Разрежьте консервированные лимоны, выскребите и выбросьте мякоть и нарубите остальное. Вмешайте в кускус.

Заметки ПОВАРА

Начиняйте этим индейку, курицу или жирную рыбу типа скумбрии. Харисса довольно остра. Если вам острота ни к чему, возьмите столько же томатного пюре.