Гороховый суп с мятой

Специальное оборудование: блендер

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

250 г мороженого гороха, например сорта Пти пуа, 450 мл горячего овощного бульона горсть листьев свежей мяты, крупно нарубленной листки с нескольких веточек свежего тимьяна соль и свежемолотый черный перец, 1-2 ст. л. крем-фреша (по желанию) щепотка свежемолотого мускатного ореха

1. Подержите горох в кипятке 5 мин и откиньте на дуршлаг.

2. В блендере перемелите горох с бульоном и зеленью в однородную массу (по частям). Если суп получается слишком густым, добавьте бульона. Посолите, поперчите и перемелите еще раз.

3. Перед подачей вмешайте при желании крем-фреш и мускатный орех. Суп можно подавать горячим или холодным, с хрустящим хлебом.

Можно сварить такой суп из мороженых конских бобов вместо гороха или из гороха и бобов вместе.