19:04 Гамбургеры из индейки |
 ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4 675 г рубленой индюшатины горсть листьев свежего тимьяна, мелко накрошенных тертая цедра и сок 1 лимона 1 свежий красный среднежгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный соль и свежемолотый черный перец кусочек сливочного масла, растопленного 2 ст. л. муки на посыпку растительное или оливковое масло для жаренья 4 булочки для гамбургеров или аналогичные листья хрустящего салата, например Айсберга ломтики помидоров высококачественный майонез 1. Поместите в миску мясо, листья тимьяна, цедру с соком и жгу чий перчик. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. 2. Добавьте сливочное масло и руками замесите липкую смесь. Разделите на четыре части и скатайте из каждой шарик. Ладонями сплющите шарики в котлетки. Посыпьте мукой и дайте затвердеть в течение 5-10 мин в холодильнике. 3. Нагрейте немного растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднесильном огне. Пожарьте гамбургеры примерно по 4 мин на каждой стороне - до золотистого цвета и полной готовности. Подавайте на булочках с салатом, помидорами и майонезом. Растопленное масло помогает связать фарш, как это делают яйца и мука. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |