Чечевичные клецки с перцем и зирой

Специальное оборудование  

блендер или кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 2

125 г сухой красной чечевицы, промытой и перебранной соль и свежемолотый черный перец

1 луковица, крупно нарезанная

2,5-сантиметровый кусочек

имбирного корня, крупно накрошенный щепотка молотой зиры щепотка дробленого жгучего перца

2 ст. л. обычной муки плюс для посыпки

2 ст. л. подсолнечного или другого растительного масла для жаренья 120 мл греческого йогурта

2 ч. л. мятного соуса для сервировки

1. Всыпьте чечевицу в кастрюлю. Влейте 450 мл воды и немного посолите. Поварите при пузырьковом кипении на слабом огне 10-15 мин - до мягкости, но не до кашеобразного состояния. Осушите на дуршлаге.

2. Уложите лук и имбирь в блендер или кухонный комбайн и мелко накрошите. Уложите туда же чечевицу, зиру и жгучий перец, посолите и поперчите. Сделайте несколько пульсирующих включений, чтобы начала образовываться масса. Всыпьте муку и замесите тесто.

3. Всыпьте в тарелку муку. Обсыпав ею руки, возьмите примерно столовую ложку смеси, осторожно скатайте в шарик и мягко обваляйте его в муке. Слепите такие шарики из всей смеси.

4. Нагрейте не очень много масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Осторожно уложите клецки, сколько уместится на сковороде, и пожарьте 1-2 мин до золотистого цвета со всех сторон. Выньте перфорированной ложкой и осушите на бумажном полотенце. Для подачи смешайте йогурт и мятный соус в мисочке и поставьте ее рядом с теплыми клецками и хрустящим зеленым салатом.