Запеченная курица с курагой и миндалем

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 кусков курятины с кожей соль и свежемолотый черный перец

2 ч. л. молотой корицы

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных, щепотка молотого имбиря

1 палочка корицы

400-граммовая банка нута (откинуть на дуршлаг и промыть) 900 мл горячего куриного бульона горсть целого бланшированного миндаля горсть мягкой кураги горсть свежей кинзы, мелко накрошенной сок 1 лимона кускус на гарнир харисса, то же

1. Разогрейте духовку до 200°С. Посолите и поперчите курятину, посыпьте корицей. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большом огне

Уложите курятину кожей вниз и жарьте 5-10 мин - до золотистого цвета со всех сторон. Выньте и отставьте в сторону.

2. Убавьте огонь до среднего и влейте остальное масло. Положите лук, посолите и тушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, палочку корицы и жарьте еще несколько секунд.

3. Верните курятину в форму, вмешайте нут и влейте бульон. Доведите до кипения, положите миндаль, курагу и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и запекайте в духовке в течение часа, пока не начнет густеть.

4. Вмешайте кинзу и выжмите лимон. Подавайте в горячем виде с рассыпчатым кускусом и ложкой хариссы.

Для приготовления менее жирного блюда возьмите вместо курицы индейку.