Сырые овощные и фруктовые соки

Они способствуют выводу из организма шлаков и токсинов. Кроме того, в соках находится большое количество энзимов. Красивое слово «энзимы» означает вещества, помогающие перевариванию пищи и способствующие поглощению питательных веществ кровью. Энзимы содержатся в основном в сырых растительных продуктах. Эти вещества очень чувствительны к температурам: при 49 С они перестают «работать», а при температуре выше 54 °С большинство из них распадается.

Именно энзимы делают пищу органической и живой. Между ячейками клетчатки, из которой и состоят овощи и фрукты, заключены необходимые питательные элементы. Именно эти вещества свежих сырых соков питают весь организм. Фруктовые соки имеют очищающие свойства. А соки овощей — это строители и восстановители организма. В них содержатся витамины, минеральные соли, аминокислоты, необходимые нам, но только при условии, что соки употребляются свежевыжатыми.

Приготовленные соки не рекомендуется ни нагревать, ни хранить: пейте их сразу после приготовления, причем их можно разбавить на одну треть водой. Фрукты и овощи для приготовления сока лучше не чистить, так как больше всего витаминов сосредоточено под самой кожурой.