Паста с тыквой, сливками и шалфеем

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 грушеобразная тыква, очищенная от кожуры, разрезанная пополам, очищенная от семян

и нарезанная кубиками щепотка дробленого чили

2 ст. л. оливкового масла

1 красная луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

6 листков свежего шалфея, крупно накрошенных 150 густых сливок соль и свежемолотый черный перец 350 г конкилье пармезан, тертый, для сервировки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Положите тыкву на большой противень, посыпьте дробленым перцем и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте 10-15 мин, пока тыква не начнет размягчаться.

2. Нагрейте остальное масло в большой сковороде. Положите лук и потушите на слабом огне около 5 мин - до прозрачности. Добавьте почти готовую тыкву, чеснок и шалфей; перемешайте. Влейте сливки и поварите минуту при пузырьковом кипении. Посолите и поперчите.

3. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 10 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и хорошо размешайте. Смешайте с соусом, посыпьте пармезаном и подавайте.