Паста с песто из сушеных на солнце помидоро

Специальное оборудование кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

 1\2 270-граммовой банки сушеных помидоров в масле (осушить) горсть кедровых орешков

2 зубчика чеснока, крупно накрошенных горсть листьев свежего базилика 50 г пармезана, тертого (или больше - при необходимости) соль и свежемолотый черный перец

оливковое масло Extra Virgin 350 г фузилли свежие листья базилика на украшение (по желанию)

1. Перемелите первые пять ингредиентов в кухонном комбайне. Посолите, поперчите и снова помелите. Добавьте при необходимости еще пармезана и оливкового масла.

2. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 10 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и хорошо размешайте. Смешайте с соусом, сбрызните оливковым маслом Extra Virgin, украсьте базиликом (если используете) и подавайте.

 Вместо кедровых орешков

4. возьмите горсть бланшированного миндаля.