Паста с острым перечным соусом

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный

перец

2 зубчика чеснока,тертых или мелко накрошенных

2 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных 2 красных и 1 желтый сладкий перец, очищенные от семян и мелко накрошенные 350 г пенне или крупных «ракушек» горсть листьев свежего базилика, нарванных 25 г пармезана, тертого высококачественный густой бальзамический уксус (по желанию)

1. Нагрейте масло в большой сковороде, положите лук и потушите около 5 мин - до мягкости и прозрачности. Посолите и поперчите.

Добавьте чеснок, жгучий перец и пожарьте еще несколько секунд. Добавьте сладкие перцы и пожарьте, периодически помешивая, на слабом огне до мягкости (5 мин).

2. Опустите пасту в кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 8 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть-чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и хорошо размешайте. Добавьте перечную смесь, базилик и хорошо перемешайте. Посыпьте пармезаном, полейте бальзамическим уксусом (если используете) и подавайте.