Паста с крабами и лимоном

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

1 большая луковица, разрезанная на четыре части и затем на ломтики

соль и свежемолотый черный перец

2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

тертая цедра и сок 1 лимона горсть свежей гладколистной петрушки, мелко накрошенной 200 г свежего или консервированного крабового мяса 350 г лингвине или спагетти настоянное на жгучем перце масло для сервировки (по желанию)

1. Нагрейте масло в большой сковороде, положите лук, посолите и потушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, цедру и потушите еще несколько секунд.

2. Вмешайте петрушку и крабовое мясо, посолите и обильно поперчите. Добавьте по вкусу лимонный сок.

3. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (6-8 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и размешайте. Вмешайте крабовый соус и снова перемешайте. Сбрызните перечным маслом (если используете) и подавайте.

Добавьте к крабовому мясу

4. 1 ст. л. каперсов или накрошенный зеленый перец.

У свежего крабового мяса вкус несравненно лучше, чему консервированного. Если используете последнее, осушите его как следует на дуршлаге.