Паста с колбасками и артишоками

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками соль и свежемолотый черный перец

1 свежий красный жгучий перчик, очищенный от семян и мелко накрошенный 6 высококачественных свиных колбасок, очищенных от оболочек и накрошенных щепотка сушеного орегано 400-граммовая банка сердцевин артишоков (осушить на дуршлаге и крупно накрошить)

3 помидора, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками горсть черных маслин без косточек 350 г пенне

1. Нагрейте масло в большой сковороде. Положите лук, посолите и потушите 5 мин - до прозрачности. Бросьте жгучий перец и пожарьте

еще несколько секунд. Добавьте колбаски и раздавите их вилкой в фарш. Жарьте около 10 мин, периодически помешивая, до исчезновения розового цвета. Добавьте орегано, артишоки и пожарьте еще несколько минут. Вмешайте помидоры, маслины, посолите и поперчите.

2. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 10 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и размешайте. Смешайте с соусом и подавайте.

Попробуйте взять сушеные на солнце помидоры вместо Ф свежих и каперсы вместо маслин.

Использование высококачественных свиных колбасок — решающий фактор в успехе этого блюда.