Паста с фенхелем и маслинами

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

2 головки фенхеля, разделанных и крупно накрошенных 1 ст. л. оливкового масла 1 красная луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец

1 стаканчик сухого белого вина

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

горсть черных маслин без косточек 350 г лингвине пармезан (тертый) для сервировки

1. Положите фенхель в кастрюлю, залейте с верхом кипящей водой и поварите пару минут при пузырьковом кипении. Осушите на дуршлаге, сохранив немного жидкости.

2. Нагрейте масло в большой сковороде, положите лук, посолите и тушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Усильте огонь, влейте вино и поварите при пузырьковом кипении 3-5 мин. Добавьте чеснок, фенхель и сохраненную жидкость. Вмешайте маслины и 5 мин потомите на слабом огне. Посолите и поперчите.

3. Опустите пасту в большую кастрюлю с кипящей соленой водой и сварите аль денте (около 6 мин). Откиньте на дуршлаг, оставив чуть- чуть воды. Верните пасту в кастрюлю и хорошо размешайте. Смешайте с фенхелем и маслинами, посыпьте пармезаном и подавайте.

 Вместо лингвине возьмите ф спагетти.