Остро-кислый куриный суп

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

500 мл горячего легкого овощного бульона немного светлого соевого соуса

2 филе куриных грудок без кожи 2-4 ст. л. тайской пасты том ям (от ее количества будет зависеть острота супа)

1 пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками 200 г шампиньонов

6 помидоров, очищенных от кожуры и разрезанных на четвертинки тайский рыбный соус типа нам пла

соль и свежемолотый черный перец

1. Сварите курятину: вскипятите в большой кастрюле бульон с соевым соусом, положите курятину, убавьте огонь и поварите при пузырьковом кипении 10-15 мин или до готовности. Выньте перфорированной ложкой и отставьте в сторону. Когда достаточно остынет, нарежьте ломтиками или соломкой.

2. Вмешайте в бульон пасту том ям до ее растворения, зеленый лук, грибы, помидоры и поварите при пузырьковом кипении 5-8 мин. Верните в кастрюлю курятину.

3. Плесните немного рыбного соуса. При необходимости посолите, поперчите или добавьте еще рыбного соуса. Если надо, долейте бульоном. Подавайте в горячем виде.

Паста том ям (Тот Yum) продается в большинстве крупных, супермаркетов и азиатских продуктовых магазинов.