Курятина, варенная в кокосовом молоке

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

8 филе куриных грудок с кожей (около 200 г каждая)

500 мл горячего легкого овощного бульона 400-миллилитровая банка кокосового молока 3 лавровых листа 3 зубчика чеснока, очищенных и оставленных целыми соль и свежемолотый черный перец

1. Уложите грудки в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь, влейте горячий бульон и кокосовое молоко. Добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 1015 мин. Для проверки готовности курицы вонзите острый нож в самую толстую ее часть: вытекающий сок должен быть бесцветным.

2. Выньте курятину из кастрюли перфорированной ложкой и оставьте на минуту-другую остыть. Когда она достаточно остынет, нарежьте ее ломтиками или разорвите двумя вилками. Подавайте в собственном соку с рассыпчатым рисом.

 Если нет кокосового ф молока, отварите курицу в воде с 2-3 ст. л. темного соевого соуса.

Сопроводить это блюдо можно любым рисом, но более всего, несомненно, подходит басмати. Если у вас есть время, чтобы сварить рис после того, как курица будет готова, варите его в том же кокосовом молоке — это действительно вкусно.