Курица с сидром и сливками

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 ст. л. оливкового масла

2 луковицы, разрезанных вдоль на 8 частей

соль и свежемолотый черный перец

2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных 8 куриных бедрышек 300 мл сидра 300 мл густых сливок несколько веточек свежего розмарина

1. Разогрейте духовку до 200°С. Нагрейте оливковое масло в большой жаростойкой форме на среднем огне. Положите лук со щепоткой соли и потушите 5 мин - до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и пожарьте еще секунд десять.

2. Отодвиньте лук на край формы и увеличьте огонь до среднесильного. Долейте при необходимости немного масла и уложите бедрышки кожей вниз. Жарьте в течение 5 мин на каждой стороне - до золотистого цвета.

3. Немного усильте огонь и влейте сидр. Покипятите пару минут, убавьте огонь, чтобы кипение стало пузырьковым, и влейте сливки. Положите розмарин, посолите и поперчите.

4. Накройте крышкой и поставьте примерно на 40 мин в духовку. Если курица подсыхает, добавляйте понемногу горячей воды либо горячего куриного или овощного бульона. Подавайте в горячем виде с картофельным пюре и свежим хрустящим хлебом, который можно макать в соки.