Курица по-ямайски с жареным ананасом

Маринование  30 мин

Специальное оборудование

кухонный комбайн

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 целая курица,разрезанная на куски (попросите мясника сделать это для вас)

432-граммовая банка ананасов кусочками (откинуть на дуршлаг)

Ямайский маринад:

2 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян

2 свежих зеленых жгучих перчика, то же щепотка молотой корицы, щепотка молотого мускатного ореха соль

1 ч. л. дробленого черного перца тертая цедра и сок 2 лаймов

3 ст. л. коричневого гранулированного сахара

2 ст. л. растительного масла горсть свежей гладколистной петрушки горсть свежей кинзы листья с нескольких веточек свежего тимьяна

1. Приготовьте маринад. Перемелите все его ингредиенты в кухонном комбайне, добавляя при необходимости понемногу масло.

2. Сделайте глубокие надрезы на всех кусках курицы и уложите их в большой и плотный пластиковый пакет. Добавьте туда же маринад и помните руками, чтобы курица хорошо покрылась им. Поставьте в холодильник мариноваться минимум на 30 мин, а лучше на ночь.

3. Разогрейте духовку до 20 ГС. Уложите куски курицы на большой противень - так, чтобы кускам было просторно. Жарьте в духовке 35-40 мин - до золотистого цвета и хрусткости. За 10 мин до конца добавьте ананас. Подавайте в горячем виде с рассыпчатым рисом.