Курица на шпажках с лимоном, соей и острым макательным соусом

Специальное оборудование

8 шпажек или шампуров

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

1 стебель лимонной травы, очищенный от наружных жестких перьев и мелко накрошенный сок 1 лимона

1 ст. л. светлого соевого соуса 1 ч. л. сахарной пудры соль и свежемолотый черный перец 4 филе куриных грудок или бедрышек без кожи 150 г тонкой рисовой лапши

Макательный соус:

4 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных

4 свежих красных жгучих перчика, очищенных от семян и мелко накрошенных

1 ст. л. рисового уксуса щепотка сахарной пудры сок 1 лимона

1. Вымочите деревянные шпажки в холодной воде в течение 10 мин перед использованием. Поместите в миску лимонную траву, лимонный сок, соевый соус и сахарную пудру. Посолите и поперчите.

Разрежьте каждое филе пополам в длину, уложите в эту смесь и оставьте мариноваться, пока готовите лапшу и соус.

2. Приготовьте рисовую лапшу, как указано на упаковке, откиньте на дуршлаг и держите в тепле.

3. Приготовьте макательный соус: поместите все ингредиенты, кроме сока, в кастрюльку. Добавьте 2 ст. л. воды и осторожно нагрейте до растворения сахара; не кипятите! Дайте остыть и влейте лимонный сок.

4. Нанижите курятину по длине на восемь шпажек из расчета по два куска на человека. Сильно нагрейте чугунный ребристый противень для гриля или сковороду. Жарьте шашлыки на гриле по 3-4 мин с каждой стороны до полной готовности и легкого «обугливания». Подавайте с макательным соусом и рисовой лапшой.

 Это блюдо особенно  хорошо получается из свинины вместо курятины.