А жиры?

А недостаток жиров затрудняет работу сердца, так как для работы сердечной мышцы, в отличие от скелетных, необходимы жирные кислоты, входящие в состав жиров. Жиры, как и белки, используются в качестве пластического материала для построения и обновления клеточных структур. К тому же недостаток жиров в питании провоцирует развитие желчнокаменной болезни. Вырабатываемая печенью желчь необходима для жирового обмена. Желчь собирается в желчном пузыре, откуда поступает в двенадцатиперстную кишку для участия в переваривании жиров. А если жиры не поступают? Печень вырабатывает желчь, отправляет в желчный пузырь, а расходовать ее не на что: жиров нет. Что желать? Правильно, увеличивать концентрацию. Вот так концентрация и будет повышаться и уплотняться, пока не начнет выпадать в осадок. А это и есть камни. Вывод? В питании должны присутствовать жиры.

На самом деле, не нужно лезть в медицинские фолианты или штудировать руководства по физиологии. Достаточно здравого смысла. Представьте, что вы лежите не на диване, а сидите на стуле. У стула четыре ножки. Представили? Отлично. Первая ножка — углеводы, которые снабжают наше тело энергетическим ресурсом. Вторая ножка — это белки, строительный материал нашего тела. Третья ножка — жиры, энергетический, а также пластический материал. Четвертая ножка — витамины и минеральные вещества, проводники и ускорители обмена веществ. И на этом стуле мы устойчиво сидим. А теперь представьте, что мы начали экспериментировать с длиной ножек. Например, одну (белки) сделали длиннее, другую (жиры) — укоротили. И как теперь нам на стуле сидеть стало: удобно или нет? А красиво ли мы выглядим в этой позе? А долго ли мы в ней продержимся? А после того, как вернемся на нормальный стульчик, не будут ли у нас мышцы, суставы и связки болеть после наших экспериментов? А? Теперь вам очевидно, что выход из состояния ожирения там же, где был и будет всегда, — в гармонии и балансе. Зная это, вам легко будет избежать искушения сесть на «паек» ниже вашей индивидуальной нормы калорий.